静岡市のクラフトチョコレート専門店「Conche（コンチェ）」です。カカオの焙煎に遠赤外線お茶火入れ機を導入し、日本茶づくりと同様に均一な火入れ実現による繊細な香味の表現とクリアな余韻作りを目指したチョコレート作りを行っています。

近年は静岡茶とのティーペアリングを盛んに検証し、さまざまなお茶とのコラボレーションも実施。単一カカオ産地で作るチョコレートは産地ごとに香味の特徴が異なるためティーペアリングでは興味深い組み合わせを見つけることができます。

今回のイベントでは、ティーペアリング用チョコレートをはじめ、チョコレートやカカオの焼き菓子を販売します。

主な受賞歴
・インターナショナルチョコレートアワード2021-2022「Asia-Pacific大会Gold受賞」静岡みかんドライフルーツチョコレート」

【ホームページ】https://www.conche.net/